Carta

Jamón ibérico 50% cebo de campo

Caña de lomo ibérico

Tabla de quesos (Parmesano, Puro Oveja, Oveja Trufado)

Marinera Excelencia (Atún Rojo Trufado y Regañada de Cristal)

Tabla de sushi del día

Quisquilla de Santa Pola hervida

Variado de ensaladillas

Caballitos XXL con guacamole y picos de gallo

Calamar nacional en tempura o a la plancha

Zamburiñas excelencia

Almejas al ajillo

Berberechos al vapor

Pulpo al horno estilo murciano

Canelón vaca madura, foie y salsa trufa

Croqueta de jamón ibérico y parmesano

Croquetas caseras de gamba roja

Huevos rotos con jamón ibbérico y parmesano

Huevos rotos con pulpo al ajillo

Ensalada de tomate raft, ventresca de atún y encurtidos

Ensalada de rulo de cabra caramelizado

Ensalada templada con gulas y gambas al ajillo

Ensalada mediterránea

Arroz meloso de secreto boletus y trufa

Arroz de chipirones, gambas y crujiente de dorada

Paella de conejo con serranas

Arroz del señoret

Paella de bogavante

Chuletas de cordero a la brasa

Chuletillas de lechal con ajetes

Entrecot de ternera nacional

Solomillo de ternera nacional

Chuletón de vaca

Secreto al estilo Excelencia

Pluma ibérica con salsa de trufa

Gallo Pedro frito con ajetes sobre cama de verduritas

Dorada (a la sal, espalda o ajo pescador)

Lubina (a la sal, espalda o ajo pescador)

Ventresca de atún salteada con ajos tiernos

Pescado del día (preguntar)